Opskrifter8. januar 2012Opdateret 17. juni

Klassiske og sprøde hindbærsnitter med sukkerkrymmel

Name: Klassiske og sprøde hindbærsnitter med sukkerkrymmel
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 70 h
Yield: 16 stk
Ingredients: 175 g smør; 250 g hvedemel; ¼ tsk. hjortetakssalt; 50 g flormelis; 2 spsk. cremefraiche; 1½ dl hindbærmarmelade; ½ spsk. kartoffelmel; 80 g flormelis; 1 spsk. limesaft; 1 spsk. sukkerkrymmel

Det er svært at gå galt i byen med en hindbærsnitte, og denne opskrift på klassiske hindbærsnitter kan enhver nå i mål med. Opskriften giver ca. 16 snitter.

af Kristina Marckmann

Klassiske og sprøde hindbærsnitter med sukkerkrymmel

1 t og 10 min

16 stk

Klassiske hindbærsnitter

175 g smør

250 g hvedemel

¼ tsk. hjortetakssalt

50 g flormelis

2 spsk. cremefraiche

1½ dl hindbærmarmelade

½ spsk. kartoffelmel

80 g flormelis

1 spsk. limesaft

1 spsk. sukkerkrymmel

Fremgangsmåde

Hak smørret i hvedemelet, tilsæt hjortetakssalt og flormelis og saml dejen med cremefraiche.
Læg dejen i en frysepose og lad den hvile på køl i 30 min.
Del dejen i 2 og rul hvert stk. dej ud til en rektangel på 12 x 35 cm.
Læg den ene dejplade på en plade med bagepapir og fordel hindbærmarmelade rørt med kartoffelmel over.
Læg den anden dejplade over marmeladen og bag kagen ved 180° i 25 min.
Rør flormelis med limesaft til en glat glasur og smør den på kagen, mens den stadig er lun.
Drys med krymmel, skær den ud i 16 snitter og lad dem køle af.