"Den Store Bagedyst"-vinders opskrift: Trøfler med knasbund og romessens

Name: "Den Store Bagedyst"-vinders opskrift: Trøfler med knasbund og romessens
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 h
Yield: 15 stk
Ingredients: 400 g svampet chokoladekage; 200 g hindbærmarmelade; 160 g smeltet mørk chokolade, gerne 72%; 2 spsk. romessens; 2 spsk. kakao; 120 g lys chokolade, 33-40%; 50 g ristede solsikkekerner; 60 g ristede hasselnødder

Sandra Theibel Dahl, vinder af "Den store bagedyst" i 2024 og seks Mesterbagerforklæder, deler sin opskrift på trøfler med knasbund, hasselnøddekrokant og ristede solsikkekerner.

Cecilie Lunding Tolversen

Annonce

Sandra Theibel Dahls drømmeprojekt er på gaden nu, nemlig debutbogen "Sandras Søde Trøfler". Her finder man en lang række delikate trøffelopskrifter og masser af gode tip og personlige tanker om trøffeluniverset.

Hun har desuden skabt lækre chokoladetrøfler særligt til Familie Journals læsere.

25 min

15 stk

Chokoladetrøfler med romessens

400 g svampet chokoladekage

200 g hindbærmarmelade

160 g smeltet mørk chokolade, gerne 72%

2 spsk. romessens

2 spsk. kakao

Knasbund med ristede solsikkekerner

120 g lys chokolade, 33-40%

50 g ristede solsikkekerner

60 g ristede hasselnødder

Sådan laver du trøfler med romessens

Kom alle ingredienserne til trøffelmassen i en skål eller røremaskine, og rør grundigt sammen, til trøffelmassen har en blød konsistens.
Massen bliver mere fast og egnet til at forme efter nedkøling.

https://imgix.familiejournal.dk/video_thumbnails/PFZ035Yr.jpg

Artikler| Video

Sandra fra "Den Store Bagedyst": Livet er den vildeste rutsjebanetur

Knasbund med ristede solsikkekerner

Solsikkekerner og hasselnødder bages i ovnen i 10 minutter ved 2000. Hakkes herefter fint og blandes med 120 g smeltet lys chokolade.
Smør knasbunden ud på et stykke bagepapir, i ca. ½ cm tykkelse. Lad den køles ned, til den bliver fast.
Fordel herefter din trøffelmasse ovenpå, og lad det igen køle ned, inden det skæres i den ønskede form.
Overtrækkes med chokolade.