Opskrift på lækker og svampet græskartærte

Fremgangsmåde:

Dej:

1. Skær smørret i tern, og smuldr dem ud i mel og flormelis i en skål, til blandingen ligner brødkrummer.
2. Saml hurtigt dejen med vand, og lad den hvile på køl i 30 minutter.
3. Rul dejen ud, og læg den i en tærteform.
4. Lad dejen hvile tildækket på køl i 30 minutter.
5. Tænd ovnen på 180° varmluft.
6. Prik tærtebunden med en gaffel, og forbag den i ovnen i ca. 15 minutter, til den er gylden og gennembagt.

Fyld:

1. Skær skrællen af græskarret, halvér det, og skrab kernerne ud med en ske.
2. Skær græskarkødet i grove tern, og kog dem i en gryde med vand i ca. 15 minutter, til de er meget møre.
3. Hæld vandet fra, afkøl, og blend dem til fin puré.
4. Skru ovntemperaturen ned til 160°.
5. Hæld puréen i en skål, pisk resten af ingredienserne i, og hæld græskarblandingen i tærtedejen.
6. Bag græskartærten i ovnen i 40-50 minutter, til den er gennembagt.
7. Afkøl.

Servering:

1. Drys tærten med flormelis, og servér evt. med flødeskum.