Opskrift på rugbrødsboller med hasselnødder og mørk chokolade

Name: Opskrift på rugbrødsboller med hasselnødder og mørk chokolade
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 80 h
Yield: 14 stk
Ingredients: 15 g gær; 3,3 dl hvidtøl (1 flaske); 100 g knækkede rugkerner; 20 g solsikkekerner; 20 g græskarkerner; 20 g hørfrø; 20 g sesamfrø; 30 g mørk sirup (f.eks. mørk maltsirup); 1 spsk. rent kakaopulver; 1 tsk. salt; 35 g havregryn; 150 g rugmel; 125 g hvedemel; 100 g mørk chokolade; 100 g hasselnøddekerner

Disse rugbrødsboller med mørk chokolade og hasselnødder er perfekte som en lækker og sund snack. De kan tages med på farten eller nydes med en kop kaffe.

Camilla Biesbjerg Markussen. Foto: Columbus Leth.

Annonce

1 t og 20 min

14 stk

Ingredienser:

15 g gær

3,3 dl hvidtøl (1 flaske)

100 g knækkede rugkerner

20 g solsikkekerner

20 g græskarkerner

20 g hørfrø

20 g sesamfrø

30 g mørk sirup (f.eks. mørk maltsirup)

1 spsk. rent kakaopulver

1 tsk. salt

35 g havregryn

150 g rugmel

125 g hvedemel

100 g mørk chokolade

100 g hasselnøddekerner

Fremgangsmåde:

Dagen før:

Smuldr gær i en skål, tilsæt hvidtøl, og rør, til gæren er opløst.
Tilsæt de tre slags kerner, hørfrø og sesamfrø, og lad blandingen stå i 20 minutter på køkkenbordet.
Tilsæt sirup, kakao, salt, havregryn og rug- og hvedemel, og rør dejen godt sammen, til den er ensartet.
Dejen skal være klistret.
Hak chokoladen groft, og vend den i dejen.
Dæk skålen med husholdningsfilm og evt. et låg, og lad dejen hæve på køl i 8 timer.

Dessert & Kage

Brombærkage med citron

Bagedagen:

Tag skålen ud fra køl.
Hak hasselnødderne, og hæld dem i en dyb tallerken.
Form 12-14 boller af dejen med en våd ske, og vend dem forsigtigt i de hakkede nødder.
Fordél bollerne på en bageplade med bagepapir, dæk med et fugtigt viskestykke, og lad dem hæve ved stuetemperatur i 30 minutter.
Tænd ovnen på 200°.
Bag bollerne i ovnen i ca. 18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
Afkøl dem på en bagerist.