Opskrifter12. september 2008Opdateret 30. juni

Fyldt kyllingebryst med mozzarella og kartoffelsalat

Name: Fyldt kyllingebryst med mozzarella og kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 h
Yield: 2 personer
Ingredients: 2 kyllingebrystfileter; 1 fed hakket hvidløg; 1 bdt. hakket kørvel; 1 kugle mozzarella i saltlage; 4 skiver bacon; 650 g små kartofler; 3 spsk. hvidvinseddike; 5 spsk. olivenolie; 1 bdt. radiser; 1 forårsløg; Salt og peber

Her får du opskriften på et skønt stykke fyldt kyllingebryst med mozarellaost og bacon om. Kyllingen her serveres med en nem og lækker kartoffelsalat.

af Kristina Miechels

Fyldt kyllingebryst med mozzarella og kartoffelsalat

30 min

2 personer

Fyldt kyllingebryst med kartoffelsalat

2 kyllingebrystfileter

1 fed hakket hvidløg

1 bdt. hakket kørvel

1 kugle mozzarella i saltlage

4 skiver bacon

650 g små kartofler

3 spsk. hvidvinseddike

5 spsk. olivenolie

1 bdt. radiser

1 forårsløg

Salt og peber

Fremgangsmåde

Vask kartoflerne godt og kog dem møre i letsaltet vand.
Skær mozzarellaen i små stykker og bland dem med hvidløg og kørvel.
Skær en lomme i kyllingebrysterne og fyld dem med osteblandingen.
Bind baconen om kyllingefileterne, så det holder på fyldet, og steg dem på panden ved jævn varme i 7 min. på hver side, til de netop er gennemstegte.
Hak radiserne fint og pisk eddiken med olie, salt og peber.
Vend radiser i, hæld marinaden over de nykogte kartofler og drys med snittet forårsløg.