Kalorievenlig bøf stroganoff med grøntsager og okseinderlår

2 pers.

50 g røget mørbrad
½ spsk. olie
250 g okseinderlår el. klump
1½ spsk. mel
1 tsk. salt
1 knsp. peber
1 tsk. paprika
1 løg
200 g champignoner
½ spsk. smør
1 dl okseboullion
1 ds. flåede tomater
1 spsk. tomatpuré
½ dl syrnet fløde 6%

Fremgangsmåde

1. Skær mørbraden i tern og rist dem i olien i en slip let-gryde.
2. Skær oksekødet i strimler, vend dem i mel blandet med salt, peber og paprika og brun det sammen med mørbraden.
3. Hak løget fint og skær champignonerne i skiver.
4. Tag kødet op og svits løg og champignoner i smørret et par min.
5. Læg kødet tilbage i gryden, drys resten af melblandingen over og hæld bouillon og flåede tomater ved.
6. Lad retten simre under låg i 10-15 min., til kødet er mørt.
7. Bland tomatpuré og syrnet fløde og rør det i lige inden servering.
8. Servér med dampede grønsager og kartoffelmos.