Opskrifter21. februar 2016Opdateret 23. juni

Bradepandekage med henkogte ferskner og kokos

Name: Bradepandekage med henkogte ferskner og kokos
Prep time: 1 h
Total time: 60 h
Yield: 1 stk
Ingredients: 4 æg; 500 g sukker; 300 g flydende margarine; 250 g gulerødder; 240 g henkogte ferskner; 250 g kokosmel; 350 g mel; 3 tsk. natron; 1 spsk. vaniljesukker; 200 g flormelis; 1 spsk. vand

Det er altid godt med en bradepandekage! Og her får du opskriften på vores læser Heinrichs feriekage med fersken og kokos. Velbekomme!

af Heinrich Svanborg, Foto: Carina Krüger

Bradepandekage med henkogte ferskner og kokos

1 t

1 stk

Bradepandekage med fersken og kokos

4 æg

500 g sukker

300 g flydende margarine

250 g gulerødder

240 g henkogte ferskner

250 g kokosmel

350 g mel

3 tsk. natron

1 spsk. vaniljesukker

Glasur

200 g flormelis

1 spsk. vand

Fremgangsmåde

Rør æg, sukker og margarine godt sammen.
Riv gulerødderne og blend fersknerne.
Kom gulerødder, ferskner og kokosmel i dejen.
Bland mel, natron og vaniljesukker og vend det i dejen.
Kom dejen i en bradepande på 30 x 40 cm beklædt med bagepapir og bag den nederst i ovnen ved 175° i 50 min.
Rør flormelis og vand sammen, fordel glasuren over den kolde kage og drys evt. med kokosflager.