Jule-sandkage med marcipan, vanilje og nødder

Fremgangsmåde

TIP: 
Smag evt. kagendejen til med ½ tsk. kardemomme el. 1 tsk. ingefær.

1. Del marcipanen i små stykker.
2. Skrab kornene ud af vaniljestangen.
3. Riv appelsinskallen fint.
4. Ælt marcipanen med vanilje, appelsinskal og sukker.
5. Rør smørret i lidt ad gangen, til marcipanen er blød og uden klumper.
6. Rør 1 æg ad gangen i marcipanen.
7. Bland mel og bagepulver og vend det i marcipanmassen.
8. Hak nødder eller mandler og chokolade groft. Vend nødder, chokolade og pistacienødder i dejen.
9. Kom dejen i en stor, smurt randspringform, eller i to små, eller i en 1-liters brødform.
10. Bag kagen ved 170° i 25-45 min. afhængigt af, om du bager i store eller små forme.
11. Prik i dejen med en tandstikker eller strikkepind efter 25 min. Hænger der dej ved, skal kagen bage længere.
12. Lad kagen køle af i formen, løsn den forsigtigt i kanten og vend den ud.
13. Opbevar kagen i en lufttæt beholder, hvor den holder sig saftig i mindst 1 uge.