Kærnemælksfromage med hindbær og mandelsplitter

Fremgangsmåde

1. Stil husblassen i blød i koldt vand og skrab kornene ud af vaniljestangen.
2. Pisk kærnemælken med vaniljekorn, sukker og revet citronskal.
3. Smelt husblassen med det vand, der hænger ved, pisk den i kærnemælken i en tynd stråle og stil den på køl, til den begynder at stivne.
4. Pisk fløden til skum og vend den i sammen med hindbærrene.
5. Hæld fromagen i en serveringsskål og stil den i køleskabet i et par timer.
6. Server fromagen drysset med mandelsplitter og evt. flere friske hindbær.