Opskrifter21. juni 2015Opdateret 29. april

Frisk koldskål med mynte og blandende bær

Name: Frisk koldskål med mynte og blandende bær
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g blandede bær; 4 spsk. sukker; 4 mynteblade; 2 pasteuriserede æggeblommer; 1 vaniljestang; 2 dl ymer; 8 dl kærnemælk; Citronsaft; Rapsolie

Vi elsker sommer og koldskål! Her får du opskriften på en forfriskende variant med mynte og blandede bær. Velbekomme!

af Kristina Marckmann | Foto: Carina Krüger

Frisk koldskål med mynte og blandende bær

20 min

Koldskål med mynte og bær

250 g blandede bær

4 spsk. sukker

4 mynteblade

2 pasteuriserede æggeblommer

1 vaniljestang

2 dl ymer

8 dl kærnemælk

Citronsaft

Rapsolie

Fremgangsmåde

Mos halvdelen af bærrene med halvdelen af sukkeret og mynten.
Pisk æggeblommerne skummende med resten af sukkeret.
Halvér vaniljestangen, skrab kornene ud og pisk dem i æggesnapsen sammen med de moste bær.
Tilsæt ymer og kærnemælk, pisk koldskålen sammen og smag den til med citronsaft.
Servér koldskålen sammen med resten af bærrene.

Mynte-tip

Mynte findes i mange sorter og varianter, så find din favorit; den spearmint-smagende pebermynte, den kækt krøllede krusemynte, den storbladede marokkanske mynte eller den delikate schweizisk mynte. Mynte, og især pebermynte, har i århundreder været brugt til at stimulere fordøjelsen og berolige maven.