Friturestegte hyldeblomster med myntedressing

Name: Friturestegte hyldeblomster med myntedressing
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 12 stk
Ingredients: 12 skærme hyldeblomster; Neutral olie til friturestegning; 120 g hvedemel; 20 g majsstivelse; 14 g bagepulver; 20 g sukker; Iskoldt vand; 2 dl tyk yoghurt; 10 kviste mynte (bladene); Kornene af 1 vaniljestang; 1 spsk. honning; Saften af ½ citron

Dyp de sprøde hyldeblomster i myntedressing og nyd smagen af en sød og lidt anderledes snack - så lækkert!

af Helle Brønnum Carlsen | Foto: Carina Krüger

Friturestegte hyldeblomster med myntedressing

15 min

12 stk

Friturestegte hyldeblomster

12 skærme hyldeblomster

Neutral olie til friturestegning

Beignetdej

120 g hvedemel

20 g majsstivelse

14 g bagepulver

20 g sukker

Iskoldt vand

Myntedressing

2 dl tyk yoghurt

10 kviste mynte (bladene)

Kornene af 1 vaniljestang

1 spsk. honning

Saften af ½ citron

Fremgangsmåde

Rør dejen af mel, majsstivelse, bagepulver og sukker og tilsæt så meget iskoldt vand, at dejen er flydende og kan hænge fast på blomsterbuketterne.
Del hyldeblomsterne i mindre buketter, dyp dem i dejen og frituresteg dem én ad gangen i olien.
Rør dressingen og dyp blomsterne heri.