Koldskålsmousse med sød og frisk jordbærsalat

Name: Koldskålsmousse med sød og frisk jordbærsalat
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ liter citronkærne (fra Thiese Mejeri); 1 pasteuriseret æggehvide; 4 blade husblas; Revet skal ½, ubehandlet citron; 500 g jordbær; 4 spsk. sukker; Saften af ½ citron

Søndag, 26. juni 2011Opdateret 29. aprilaf Helle Brønnum Carlsen

Her får du opskriften på en super lækker sommerdessert - en koldskålsmousse med en frisk og lækker jordbærsalat.

20 min

4 personer

Koldskålsmousse

½ liter citronkærne (fra Thiese Mejeri)

1 pasteuriseret æggehvide

4 blade husblas

Revet skal ½, ubehandlet citron

500 g jordbær

4 spsk. sukker

Saften af ½ citron

Fremgangsmåde

Udblød husblas i koldt vand. Smelt husblassen over vandbad og rør den i citronkærnen sammen med citronskal.
Når moussen har sat sig (ca. 5 min. på køl) piskes æggehviden stiv og foldes i.
Moussen hældes nu i glas og stilles på køl.
Jordbærrene renses og skæres i kvarte og vendes med sukker og citronsaft.
Jordbærsalaten anrettes på den stivnede mousse lige inden servering.