Oldemors sprutbakkelser

Sprutbakkelser er sønderjyske småkager, der koges i palmin til de er gyldne og sprøde. Denne opskrift er indsendt af Lis Pedersen fra Østerbro. Her får du hendes bedste opskrift på sprutbakkelser.

af Lis Pedersen. Foto: Carina Krüger

Det skal du bruge til sprutbakkelser:

500 g mel 50 g smør ½ l kogende vand 8 æg 50 g sukker 100 g hakkede mandler 1 kg palmin til kogning Sprutbakkelser minder lidt om disse vandbakkelser med creme og bær

Sådan laver du sprutbakkelser

Rør mel, smør og kogende vand sammen og lad det køle af. Rør derpå æggene i ét ad gangen og rør sukker og mandler i. Opvarm palminen, til den syder om enden af en tandstik. Kom 1 spsk. dej i fedtstoffet ad gangen og kog kagerne gyldne i olien. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir og servér dem drysset med flormelis. Prøv også: Kartoffelkage