Opskrifter24. august 2013Opdateret 1. maj

Panna cotta med karamelliserede appelsiner

Name: Panna cotta med karamelliserede appelsiner
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 3 blade husblas; 3 dl piskefløde; 75 g sukker; ½ vaniljestang; 1½ dl tyk, græsk yoghurt; 4 appelsiner; 1 dl tør dessertvin (marsala eller sherry); 2 dl vand; 4 spsk. sukker; 1 kanelstang; ½ vaniljestang; Mynte

Panna cotta er en skøn italiensk dessert. Her er den serveret i små glas sammen med lækre karamelliserede appelsiner. Velbekomme!

af Helle Brønnum Carlsen

Panna cotta med karamelliserede appelsiner

Annonce

35 min

6 personer

Panna cotta

3 blade husblas

3 dl piskefløde

75 g sukker

½ vaniljestang

1½ dl tyk, græsk yoghurt

Karamelliserede appelsiner

4 appelsiner

1 dl tør dessertvin (marsala eller sherry)

2 dl vand

4 spsk. sukker

1 kanelstang

½ vaniljestang

Pynt

Mynte

Fremgangsmåde

Udblød husblas i koldt vand.
Bring fløde, sukker, vaniljekorn og -stang i kog og sluk.
Smelt husblassen i den kogende, varme væske. Rør godt.
Rør yoghurten i, når det er håndvarmt, og hæld massen i 4-6 små forme. Stivner i køleskabet på 2 timer.
Karamelliserede appelsiner Skræl appelsinerne helt ind forbi den hvide hinde.
Bring vin, vand, sukker, kanelstang, vaniljestang og -korn i kog.
Læg appelsinerne i lagen og læg lå på. Hæld jævnligt lagen over, til appelsinerne karamelliserer.
Serveres lune eller kolde med kold pannacotta.
Pynt med mynte.