Opskrifter13. januar 2012Opdateret 9. maj

Vaniljeparfait med æbler i sweet chilisauce

Name: Vaniljeparfait med æbler i sweet chilisauce
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 pasteuriserede æggeblommer; 2 spsk. flormelis; 1 vaniljestang; 2½ dl piskefløde; 1 spsk. smør; 2 faste æbler (f.eks. ingridmarie); 1 dl sweet chilisauce (f.eks. Blue Dragon); ½ dl hakket citronvebena (el. citronmelisse)

Tør du prøve en dessert med chili? Denne søde vaniljeparfait får et dejligt modspil fra æblerne, der er sauteret i sød chilisuace. Velbekomme!

af Kristina Marckmann

Vaniljeparfait med æbler i sweet chilisauce

4 t

4 personer

Vaniljeparfait

2 pasteuriserede æggeblommer

2 spsk. flormelis

1 vaniljestang

2½ dl piskefløde

Æbler i chilisauce

1 spsk. smør

2 faste æbler (f.eks. ingridmarie)

1 dl sweet chilisauce (f.eks. Blue Dragon)

½ dl hakket citronvebena (el. citronmelisse)

Fremgangsmåde

OBS: Parfaiten skal stå på køl i mindst 4 timer, inden den kan serveres.

Pisk æggeblommerne luftige med flormelis og kornene fra vaniljestangen.
Pisk fløden til skum og vend den i æggesnapsen, kom blandingen i en fryseegnet beholder og stil den i fryseren i mindst 4 timer.
Fjern kernehuset og skær æblerne i tynde både.
Sauter æblerne i smørret ved høj varme i 1 min., tilsæt chilisaucen og giv det yderligere et par min.
Tag panden af varmen og vend citronvebenaen i.
Servér parfaiten som kugler med æblerne over.