(4 pers.)
1 kogt frosset hummer
½ l bornholmsk hummersuppe
1 dl Noilly Prat el. tør Martini
Hummerfond efter smag (Touch of Taste)
2 dl fløde
1 tsk. paprika
Salt og peber
Dild el. brøndkarse til pynt
Tø hummeren op og flæk den ved at stikke ned i nakken og skære nedefter. Tag kødet ud af hummerkroppen, knus kløerne og tag kødet ud. Hæld suppen i en gryde sammen med vermouth og bring den langsomt i kog. Hæld fløde i og smag til med fond, paprika, salt og peber. Kom hummerstykkerne i og varm dem igennem.
Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen
Lav en middag:
Kalvekoteletter med skank og marinerede grønsager til hovedret
Limemousse til dessert
Prøv flere lækre supper...
Tomatsuppe
Kold agurkesuppe med rejer
