Hüttemeiers forelskede hummerhaler
En nyfortolket Hüttemer-klassiker med skønne hummerhaler.
Af
af Kristina Miechels
(4 pers.)
Ingredienser til Hüttemeiers hummerhaler
30 ukogte jomfruhummerhaler
2 spsk. mel
Salt og peber
1 spsk. smør
1 ds. hummersuppe
2 spsk. tomatpure
2 dl fløde 9%
2 spsk. cognac
Fremgangsmåde til Hüttemeiers hummerhaler
Klip skjoldet af hummerhalerne og fjern tarmen med en skarp kniv.
Vend halerne i mel krydret med salt og peber og steg dem let gyldne i smørret.
Tilsæt hummersuppe, tomatpure og fløde og lad det koge i 5 min., smag sovsen til med cognac, salt og peber og server med kogte ris og salat.
Mere med skalddyr ...
Hummertårn
Krebsepasta med citron
Nudelpaella med fisk og skalddyr
