Opskrifter27. juli 2009Opdateret 1. april

Laksesalat alla sushi med ris, avocado og druer

Name: Laksesalat alla sushi med ris, avocado og druer
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 150 g midterstykke af laks (kvalitet som til sushi). Kan du ikke lide rå laks, kan du godt bruge en ikke for kraftigt røget laks; 1 dl sushiris (el. grødris el. risottoris); 1 avocado; 20 grønne druer; Reven skal af en citron; 2-3 spsk. lakse- el. ørredrogn; 2-3 spsk. mayonnaise; ½ tsk. wasabi (japansk peberrod) el. revet peberrod; ½ bdt. purløg; Brød

Denne laksesalat er en slags dekonstrueret sushi med laks, avocado og ris. Den er tilpas stærk med wasabi, og så er den lækker som forret eller en appetizer!

af Helle Brønnum Carlsen

Laksesalat alla sushi med ris, avocado og druer

10 min

4 personer

Laksesalat med ris og avocado

150 g midterstykke af laks (kvalitet som til sushi). Kan du ikke lide rå laks, kan du godt bruge en ikke for kraftigt røget laks

1 dl sushiris (el. grødris el. risottoris)

1 avocado

20 grønne druer

Reven skal af en citron

2-3 spsk. lakse- el. ørredrogn

2-3 spsk. mayonnaise

½ tsk. wasabi (japansk peberrod) el. revet peberrod

½ bdt. purløg

Tilbehør

Brød

Fremgangsmåde

TIP: Du kan drikke disse slags vin til salaten: Chenin blanc eller Vouvray

Kog risene møre i letsaltet vand.
Skræl (pil) druerne og skær i halve og tag kernerne ud.
Skær laks i små tern og drys med salt, hvis den er rå.
Skær avocado i tern og dryp med lidt citronsaft og -skal.
Vend ris, laks, hakket purløg, druer og avocado sammen og hæld peberrodsmayonnaise over.
Drys med mere purløg og server med brød.