Budgetvenlig opskrift: Millionlinser med kartoffelmos

Til hverdag deler Kristine Melgaard-Mani ud af sine bedste sparetips på sin Instagram. Du kan læse artiklen med hendes bedste tips her:

Kartoffelmos

1. Skræl kartoflerne (skær evt. de største i mindre stykker, så alle kartofler i gryden har nogenlunde samme størrelse).
2. Kom dem i en gryde med koldt vand (uden salt), så det lige akkurat dækker, og kog op.
3. Lad dem koge i 20-25 minutter, til de er meget møre.
4. Tag gryden af varmen, hæld kogevandet fra, men gem ca. 1 dl i en skål.
5. Kom smør i gryden til kartoflerne og lad det smelte, og tilsæt derefter mælk, en lille sjat kogevand, salt og peber.
6. Mos kartoflerne med et piskeris eller en kartoffelmoser.
7. Tilsæt evt. mere kogevand til ønsket konsistens, og smag til.

Millionlinser

Imens kartoflerne koger, tilberedes millionlinserne.

1. Hak løgene.
2. Smelt 1 spsk smør i en gryde, lad det bruse af, og tilsæt løgene. Steg dem i 5-6 minutter, til de har fået lidt farve og er blevet let bløde (tilsæt evt. ekstra fedtstof om nødvendigt).
3. Skyl linserne under den kolde hane i en sigte og kom dem og bouillon i gryden til løgene. Kom laurbærblade, salt og peber i.
4. Kog op, og lad det simre ved middelvarme i 20-30 minutter, til linserne er møre. Spæd evt. med lidt ekstra vand undervejs.
5. Tilsæt engelsk sauce og evt. en smule madkulør.
6. Smag til med salt og peber, og fisk laurbærbladene op.

Servering

• Servér millionlinser med kartoffelmos, og top med klippet purløg og syltede rødbeder.

Har du rester?

Millionlinser og kartoffelmos kan holde 3-4 dage på køl og kan også fryses.

Du kan også bage resterne af kartoffelmosen:

• Sæt klatter af kartoffelmos på en bageplade med bagepapir (ca. 1 spsk kartoffelmos pr. stk.).
• Tryk kartoffelmosen flad, pensl med olivenolie, og drys med lidt salt og evt. tørrede krydderurter og/eller revet parmesan.
• Bag i ovnen ved 200 ° varmluft i ca. 15 minutter til kartoffelmosklatterne er gyldne.