Bulgursalat med skinke

Fremgangsmåde:

Dressing:

1. Pisk olie, eddike og citronsaft til en ensartet konsistens.
2. Bland peber samt hakkede krydderurter i, og smag til.
3. Lad dresssingen hvile i køleskabet.

1. Kog bulgur i grøntsagsbouillon i 15 minutter. Fjern gryden fra varmen, og lad bulguren trække i 5 minutter.
2. Vend den varme bulgur med dressingen.
3. Skær skinke og melon i mundrette stykker, og halvér vindruerne. Bland det hele med bulgur, rucola og smuldret feta.
4. Rist evt. græskarkernerne let på en tør pande, til de begynder at dufte, og drys dem over salaten lige inden servering.