Gnocchi med salvie og brunet smør

Opskrift på gnocchi med salvie og brunet smør

4 personer

• 500 g gnocchi
• 250 g champignoner
• 75 g smør til stegning
• 1 håndfuld salvie
• 3 fed hvidløg
• 1 usprøjtet citron
• Parmesan
• Salt og peber

Råkostsalat:

• 5 gulerødder
• ½ spidskål
• 1 tsk. sukker

Fremgangsmåde:

Bring letsaltet vand i kog i en gryde, hæld gnocchi i, og lad dem koge i 2-3 minutter. Rens champignoner, og skær dem i kvarter. Smelt smørret ved lav varme på en pande med høje kanter eller i en gryde.

Steg salvieblade, presset hvidløg og champignoner ved middel varme i et par minutter. Vend de kogte, godt afdryppede gnocchier på panden, og rist dem gyldne i 7-10 minutter.

Drys med revet citronskal (gem citronsaften til råkosten) og revet parmesan. Smag til med salt og peber.

Råkostsalat: Snit gulerødder og spidskål fint. Smag til med citronsaft og sukker.