Gulerodstærte med rødløg, sennep og estragon
En gylden tærte med søde gulerødder, karamelliseret rødløg og et strejf af sennep og estragon – perfekt som lun frokost eller let aftensmad.
Af
Camilla Biesbjerg Markussen Foto: Columbus Leth
Annonce
45 min
4 personer
Tærtedej:
200 g hvedemel
50 g rugmel
½ tsk. salt
1 dl solsikkeolie
¾ dl vand
Hviletid, mørdej: 30 minutter
1 firkantet tærteform, 23 x 23 cm (eller en rund 24 cm i diameter)
Grøntsagsfyld:
400 g gulerødder
1 rødløg
3 æg
2 dl piskefløde
1 tsk. dijonsennep
2 tsk. tørret estragon
Salt og peber
Til servering:
Frisk estragon
Evt. blandet grøn salat
Fremgangsmåde:
Tærtedej:
- Bland hvedemel, rugmel og salt sammen i en skål.
- Tilsæt olie og vand, og saml dejen.
- Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord, og beklæd en smurt tærteform med dejen.
- Skær overskydende dej væk, og sæt tærtebunden på køl i 30 minutter.
Gulerodsfyld:
- Tænd ovnen på 200°.
- Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skrå skiver.
- Kog dem i en gryde med letsaltet vand i 2 minutter, til de er let møre. Afdryp.
- Pil og hak rødløget fint.
- Fordel gulerødder og rødløg i tærtebunden.
- Pisk æg, fløde og sennep sammen i en skål med et piskeris, og krydr med estragon, salt og peber.
- Hæld æggemassen over tærtefyldet, og bag tærten i ovnen i ca. 30 minutter, til fyldet er fast.
Dessert & Kage
Butterdejstærte med blommer
Annonce
