Opskrift på smagfuld fiskesuppe med fennikel og bagt torsk

Fremgangsmåde:

Fiskesuppe:

1. Hak rødløget og fenniklen fint.
2. Skræl gulerødder og kartofler, og skær dem i små tern.
3. Steg rødløg, fennikel, gulerødder og kartofler i smør i en gryde i 2-3 minutter.
4. Tilsæt tomatpuré, hvidvin, fiskebouillon og dild.
5. Bring suppen i kog.
6. Skru ned til middel varme, og lad suppen småkoge i ca. 20 minutter.

Bagt torsk:

1. Tænd ovnen på 200°.
2. Tjek torskefileterne efter for små ben, og skær fisken i mindre portionsstykker.
3. Læg fisken i et ovnfad med bagepapir, pensl overfladen med olie.
4. Krydr med salt og peber.
5. Steg fiskestykkerne midt i ovnen i ca. 10 minutter.

Fiskesuppe, fortsat:

1. Tag gryden af varmen, og kassér dilden.
2. Blend suppen glat og cremet med en stavblender direkte i gryden.
3. Rør fløde i suppen, og sæt gryden tilbage over varmen.
4. Varm suppen forsigtigt igennem, og smag til med salt og peber.

Servering:

1. Anret fiskesuppen i dybe tallerkener sammen med et stykke bagt torsk.
2. Pynt med frisk dild, og servér med brød.