Kalvegryde med gulerod, fløde og frisk dild

Fredag, 11. november 2011Opdateret 4. martsaf Kristina Marckmann

Mangler du den perfekte gryderet til en kold efterårsaften? Så giv denne kalvegryde med gulerod, fløde og dild et skud. Her er den serveret med kartoffelmos.

1 t og 50 min

4 personer

Kalvegryde

700 g kalvebov uden ben

1 løg

1 spsk. olie

6 peberkorn

6 dl kalvebouillon

400 g gulerod

1 dl fløde

1 usprøjtet citron

1 spsk. citronsaft

1 spsk. sukker

Evt. majsjævning

1 bdt. hakket dild

Salt og peber

Tilbehør

Kartoffelmos

Fremgangsmåde

Skær kødet i mundrette stykker og løget i både.
Svits kødet i olien et par min. og tilsæt løg, peberkorn og bouillon. Kog op og lad kødet småsimre under låg i 1¼ time.
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
Tilsæt gulerod, fløde, citronsaft og sukker og lad det småsimre i yderligere 15 min.
Jævn evt. sovsen, tilsæt dild og smag til med salt og peber.
Server med kartoffelmos og lidt revet citronskal.