Opskrifter31. marts 2010Opdateret 10. marts

Kylling i karry med grøntsager og kokosmælk i stegeso

Name: Kylling i karry med grøntsager og kokosmælk i stegeso
Prep time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 løg; 2 porrer; 2 fed hvidløg; Evt. lidt friskhakket chili; 2 røde peberfrugter; 2 courgetter; 1 spsk. god, kraftig karry; Evt. lidt gul thaicurry; Saften af 1 citron; Salt og peber; 2½ dl risottoris (el. grødris); ½ l vand el. hønsebouillon; 1 dåse kokosmælk; 1 hel, parteret kylling; el. 4 overlår og 4 underlår; Purløg og korianderblade som pynt; Tomatsalat

Når du laver mad i stegeso henover flere timer, så sikrer du et ganske mørt stykke kød fyldt med god smag. Denne version er med kylling, karry og kokosmælk.

af Helle Brønnum Carlsen

Kylling med grøntsager og kokosmælk i stegeso

2 t

4 personer

Kylling med karry i stegeso

1 løg

2 porrer

2 fed hvidløg

Evt. lidt friskhakket chili

2 røde peberfrugter

2 courgetter

1 spsk. god, kraftig karry

Evt. lidt gul thaicurry

Saften af 1 citron

Salt og peber

2½ dl risottoris (el. grødris)

½ l vand el. hønsebouillon

1 dåse kokosmælk

1 hel, parteret kylling

el. 4 overlår og 4 underlår

Purløg og korianderblade som pynt

Tilbehør

Tomatsalat

Fremgangsmåde

Rens og snit alle grøntsager i mindre stykker.
Vend grøntsagerne med krydderier, citron, ris, bouillon og kokosmælk.
Kom nu det hele i den gennemvædede stegeso, læg kyllingstykker øverst og luk låget.
Stil det hele i ovnen ved 180° i 2 timer.
Vend retten med krydderurter og server med tomatsalat.