Lam med julekrydret tomat- og spinatsauce

Ingredienser til lam med julekrydret tomat- og spinatsauce:

(4 personer)

• 600 g lammekrone
• 1 løg
• Smør + olie til stegning
• Salt og peber
• 2 dåser flåede tomater
• 1 dåse blandede bønner
• 200 g frossen spinat
• 1 tsk. stødt ingefær
• 2 kapsler kardemomme
• 5 nelliker
• 1 lille stang kanel
• 1 tsk. stjerneanis

Se også: Lammeskank med granatæblekerner

Tilbehør:

• Yoghurt naturel 10%

Prøv også: Lammekølle med æblekompot og kartofler

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200°. Skær lammekronen i stykker a 2-3 ben. Brun kødet på en pande i smør og olie. Krydr med salt og peber. Læg kødet i et ovnfast fad, og steg det i ca. 25 minutter. Skær løget i små tern. Steg det i lidt fedtstof i en rummelig pande.

Hæld tomater, bønner, spinat og alle krydderierne ved. Varm det hele igennem, og dæmp varmen. Lad det simre i 20 minutter.

Smag til med salt og peber. Skær kødet ud, og servér det med tomatsaucen og en klat yoghurt.

Prøv også: Julesalat med rødbeder og appelsinvinaigrette