Opskrifter
Nem hverdagsmad: Stegt kyllingebryst med jordbærsalat
Fredag, 24. juni 2022Af Line Holt Nielsen Foto: Betina HastoftFoto: Betina Hastoft
Jordbær er indbegrebet af dansk sommer og er i sæson nu. Når aftensmaden skal være nem og hurtig tilberedt, så prøv denne sommerret med stegt kylling og jordbærsalat.
![](https://imgix.familiejournal.dk/aurora-images/aurora-7010237-md5-6bbdcf20a8ffa59ac34ce1fc03f0f3b7.jpeg?auto=format,compress&fit=crop&ar=320:180&fp-x=0.34&fp-y=0.56)
Opskrift på stegt kyllingebryst med jordbærsalat
35 min.
- 4 kyllingebrystfileter
- Olivenolie til stegning
- Salt og peber
Jordbærsalat:
- 500 g jordbær
- ½ fennikel
- 1 broccoli
- 100 g rucola
- 1½ spsk. balsamicoeddike
- Peber
- 65 g parmesan
- 50 g saltede mandler
- ½ bundt bredbladet persille
Til servering:
- Kogte kartofler
Fremgangsmåde:
Grill kyllingefileterne, eller brun dem på en stegepande i olie. Krydr med salt og peber, og steg dem færdige ved middelvarme.
![https://imgix.familiejournal.dk/aurora-images/aurora-6932503-md5-9ab62af42e4cae0dcc659b7511944a34.jpeg](https://imgix.familiejournal.dk/aurora-images/aurora-6932503-md5-9ab62af42e4cae0dcc659b7511944a34.jpeg?auto=format,compress&fit=crop&fp-x=0.6&fp-y=0.6&ar=4:3)
Dessert & Kage
Hjemmelavede ispinde: Jordbærsmoothie-is
Jordbærsalat: Skær jordbær i skiver, og snit fennikel papirtyndt. Del broccoli i mindre buketter. Læg rucola i bunden af et fad. Anret jordbær, fennikel og broccoli ovenpå, dryp balsamico over, og krydr med peber. Pynt salaten med høvlet parmesan, hakkede mandler og persille.
Servering: Skær kyllingefileterne i skiver, og anret dem evt. oven på salaten. Byd kogte kartofler til.
![Friske jordbær emmer af dansk sommer og er i sæson nu. Her får du tre opskrifter med søde og friske jordbær, nemlig bruschetta, marengs og jordbærkage med makronbunde.](https://imgix.familiejournal.dk/media/article/fj23mad.jpg?auto=format,compress&fit=crop&crop=faces,entropy&ar=4:3)
Opskrifter
Smagen af sommer: 3 opskrifter med jordbær