Opskrifter
Nem hverdagsmad: Stegt kyllingebryst med jordbærsalat
Fredag, 24. juni 2022Af Line Holt Nielsen Foto: Betina HastoftFoto: Betina Hastoft
Jordbær er indbegrebet af dansk sommer og er i sæson nu. Når aftensmaden skal være nem og hurtig tilberedt, så prøv denne sommerret med stegt kylling og jordbærsalat.
Opskrift på stegt kyllingebryst med jordbærsalat
35 min.
- 4 kyllingebrystfileter
- Olivenolie til stegning
- Salt og peber
Jordbærsalat:
- 500 g jordbær
- ½ fennikel
- 1 broccoli
- 100 g rucola
- 1½ spsk. balsamicoeddike
- Peber
- 65 g parmesan
- 50 g saltede mandler
- ½ bundt bredbladet persille
Til servering:
- Kogte kartofler
Fremgangsmåde:
Grill kyllingefileterne, eller brun dem på en stegepande i olie. Krydr med salt og peber, og steg dem færdige ved middelvarme.
Dessert & Kage
Hjemmelavede ispinde: Jordbærsmoothie-is
Jordbærsalat: Skær jordbær i skiver, og snit fennikel papirtyndt. Del broccoli i mindre buketter. Læg rucola i bunden af et fad. Anret jordbær, fennikel og broccoli ovenpå, dryp balsamico over, og krydr med peber. Pynt salaten med høvlet parmesan, hakkede mandler og persille.
Servering: Skær kyllingefileterne i skiver, og anret dem evt. oven på salaten. Byd kogte kartofler til.
Opskrifter
Smagen af sommer: 3 opskrifter med jordbær
