Nem risgryde med kalkun, koriander og karry

Name: Nem risgryde med kalkun, koriander og karry
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 spsk. olivenolie; 1 stort løg (hakket); 2 fed hvidløg; ½ dl currypasta (købes færdig på glas); 300 g basmatiris; 6 dl hønsebouillon; 100 g tørrede tranebær; 400 g kogt kalkunkød (el. stegt og skindet pillet af) du kan også bruge frisk, men så skal det stege med; Reven skal og saft af 1 usprøjtet citron; ½ bdt. frisk koriander; 4 spsk. mandelflager; Salt og peber

Onsdag, 30. december 2009Opdateret 3. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Denne nemme risgryde med kogt kalkun, koriander og karry tager ingen tid at lave, og så smager den til med godt. Nemt bud på en hverdagsret.

25 min

4 personer

Risgryde med kalkun

2 spsk. olivenolie

1 stort løg (hakket)

2 fed hvidløg

½ dl currypasta (købes færdig på glas)

300 g basmatiris

6 dl hønsebouillon

100 g tørrede tranebær

400 g kogt kalkunkød (el. stegt og skindet pillet af) du kan også bruge frisk, men så skal det stege med

Reven skal og saft af 1 usprøjtet citron

½ bdt. frisk koriander

4 spsk. mandelflager

Salt og peber

Fremgangsmåde

Steg løg i 3 min. i stor gryde (wok) i olien.
Bruger du ikke kogt kalkun, skal den steges med i mindre stykker her.
Tilsæt hakket hvidløg og currypasta og rør rundt.
Kom skyllede ris i og rør rundt og kom bouillon og tørrede tranebær ved. Kog under låg i 8 min. og tilsæt så kalkun, citronskal og -saft, koriander og mandler og varm igennem.
Smag til med salt og peber og drys med frisk koriander ved servering.