Opskrifter9. juni 2016Opdateret 15 timer siden

Schnitzler med lun østrigsk kartoffelsalat

Name: Schnitzler med lun østrigsk kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 h
Yield: 2 personer
Ingredients: 500 g kartofler; 1 løg; 4 spsk. smør; 1 dl kraftig okse- eller kalvebouillon; 2 tsk. dijonsennep; 1-2 spsk. vineddiske; Salt og peber; 2 kavle-eller skinkeschnitzler; 1 æg; 1 dl rasp; 1 håndfuld vårsalat; ½ citron

Her får du opskriften på en omgang sprøde schnitzler med lækkert, østrigsk tilbehør! Schnitzler smager bare fantastisk, og så kan det sagtens nydes som hverdagsmad.

af Christine Bille Nielsen, Foto: Carina Krüger

Schnitzler med lun østrigsk kartoffelsalat

30 min

2 personer

Schnitzler med østrigsk kartoffelsalat

500 g kartofler

1 løg

4 spsk. smør

1 dl kraftig okse- eller kalvebouillon

2 tsk. dijonsennep

1-2 spsk. vineddiske

Salt og peber

2 kavle-eller skinkeschnitzler

1 æg

1 dl rasp

1 håndfuld vårsalat

½ citron

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne møre til den faste side.
Hak løget fint og svits det i 2 spsk. smør i en gryde, til det er klart.
Skær kartoflerne i skiver og vend dem med løgene.
Tilsæt bouillon, sennep og lidt vineddike og kog det hele godt sammen.
Smag til med salt og peber og evt. mere vineddike.
Krydr schnitzlerne med salt og peber.
Vend dem i sammenpisket æg og derefter i rasp, og steg dem på gyldne og sprøde i smør på en pande.
Anret den lune kartoffelsalat på vårsalat med schnitzlerne og citron til at dryppe på kødet.