Panna cotta med appelsin og frisk citrussalat

Fremgangsmåde

1. Varm fløden op sammen med den flækkede vaniljestang, sukker, revet appelsinskal og 2 spsk. appelsinsaft og lad det småkoge ved svag varme og uden låg i ca. 15 min.
2. Læg husblassen i blød, tag fløden af varmen og fjern vaniljestangen.
3. Kom husblassen i den varme fløde, og rør til den er opløst.
4. Hæld cremen i 4 portionsglas og stil dem tildækkede i køleskab i mindst 4 timer, til de har sat sig.
5. Skær pomelo, grape og appelsiner i fileter og klem saften fra i en skål.
6. Bank granatæblet mod bordet hele vejen rundt, bræk det i stykker og pil kernerne ud.
7. Rør citrussaften med honning og kornene fra vaniljestangen og hæld den over citrusfileterne.
8. Servér panna cottaen sammen med citrussalat.