Grønkålssalat med melon

(4 pers.)

75-100 g ribbet frisk grønkål
200 g gulerødder
250 g melon
50 g nøddekerner
75 g soltørrede tranebær el. rosiner

Dressing
Saft af 1 citron
1 spsk. honning

Snit grønkålsbladene meget fint med kniv, helst ikke i foodprocessor, så kommer kålen til at ligne hakket persille. Riv gulerødderne groft. Skræl melonen og skær den i små tern. Hak nøddekernerne groft. Bland grønsager, nødder og tranebær. Pisk dressingen sammen og hæld den over. Bland det godt og lad salaten hvile en times tid.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Mere med grønkål...
Mørksej med grønkål
Grønkålssuppe med bacon