Skinkeruller med figner og ost

6 blommetomater
6 modne figner
200 g blød gedeost
5 spsk. hakket purløg
12 skiver lufttørret skinke
4 spsk. flydende honning
Små skiver ristet brød (af flute f.eks.)

Skær tomaterne på langs og dryp med salt, peber og olie. Stil dem i ovnen ved 125° i 1 time. Skær så fignerne i halve og rør osten med purløg. Læg skinkeskiverne sammen to og to og læg en halv figen på hver dobbeltskive. Kom en skefuld ost på hver halve figen. Læg så en tomat øverst og rul skinken omkring. Dryp med honning og olie og server med nyristet brød og et glas kølig italiensk hvidvin.

Opskrift: Helle Brønnum Carlsen
Foto: Jette M. Vesterager