Braiseret oksekød i gryde

(4 pers.)

2 spsk. olivenolie
4 x 200 g bovsteaks af tynd eller tykbov (fra forpartiet)
Salt og peber
4 spsk. rødvinseddike
3 løg i tynde skiver
3 fed hvidløg hakket fint
1 tsk. paprika
1 dl rødvin
1 dåse hakkede tomater
1 spsk. tomatpuré
2 laurbærblade
Hakket koriander el. persille til servering

Tilbehør
Ris eller mos samt en grøn salat

Brun kødet i lidt af olien ganske kort på hver side drysset med salt og peber. Tag op af gryde eller pande. Kom løg og hvidløg i og kog af med eddike. Lad det simre ved svag varme i 10 min. Kom så paprika, rødvin, tomater, puré og laurbær i. Kom bøfferne i gryden, læg låg på og lad det småsimre i ovnen i 2 timer ved 140°. Kan herfra afkøles og holde sig i køleskabet i 2 dage.
Varm igennem, hvis den har været afkølet, drys med koriander eller persille og server med mos eller ris og en grøn salat.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen