DDV-opskrift: Røget skinke med æblesalsa og råkost

Onsdag, 3. februar 2010af Redaktion

Lækker frokostret fra De Danske Vægtkonsulenter

80 g røget skinke (kan byttes ud med hamburgerryg)
30 g groft rugbrød
Salatblade

Æblesalsa
1 rødt æble
25 g rødløg
1 tsk. citronsaft
Ca. ½ tsk wasabi (japansk peberrod, findes på tube)
Hakket persille

Skær æblet i små tern og hak løget fint. Rør citronsaft og wasabi sammen og vend æbletern og hakket rødløg i marinaden sammen med hakket persille.

304 kcal/1272 kJ

3 g fedt, 9%
49 g kulhydrat, 65%
20 g protein, 26%
10 g fibre

RÅKOST MED TRANEBÆR
75 g revne gulerødder
50 g revet knoldselleri
Citronsaft
15 g tørret tranebær

Bland de revne grønsager sammen i en skål og tilsæt citronsaft. Pynt salaten med tranebær.
Anret salatblade på rugbrødet, læg skinken ovenpå og til sidst æblesalsaen. Server smørrebrødet med råkosten.

Madopskrift: Inge Kauffeldt, De Danske Vægtkonsulenter

Flere opskrifter fra De Danske Vægtkonsulenter...
Bagt æble og svesker med kokos og mandler
Grønsagsrösti