Opskrifter12. juni 2017Opdateret 22. april

Fiskefrikadeller med hjemmelavet picklessauce

Name: Fiskefrikadeller med hjemmelavet picklessauce
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g torsk el. sejfilet; 2 skalotteløg; 4 spsk. hvedemel; 2 æg; ½ bdt. dild; 1½ tsk. groft salt; Smør til stegning; 1 dl sennepspickles; 3 dl fiskebouillon; 2 spsk. hvedemel; 3 dl fløde; 1 tsk salt; 1 knsp. peber

God klassisk mormormad frembringer gode minder og smager jo bare skønt! Gør din mormor kunsten efter og servér lækre fiskefrikadeller og hjemmelavet picklessauce.

af Kristina Marckmann. Foto: Carina Krüger

Fiskefrikadeller med hjemmelavet picklessauce

30 min

4 personer

Fiskefrikadeller

500 g torsk el. sejfilet

2 skalotteløg

4 spsk. hvedemel

2 æg

½ bdt. dild

1½ tsk. groft salt

Smør til stegning

Picklessauce

1 dl sennepspickles

3 dl fiskebouillon

2 spsk. hvedemel

3 dl fløde

1 tsk salt

1 knsp. peber

Fremgangsmåde

Hak fileterne groft og løget fint.
Rør fiskekød, løg, mel, æg, klippet dild, salt og peber sammen.
Steg frikadellerne i smørret ved jævn varme ca. 6 min. på hver side, til frikadellerne virker faste og spændstige.
Blend sennepspickles og lidt af fiskebouillonen et kort øjeblik.
Pisk mel og ½ dl af bouillonen sammen i en tykbundet gryde. Pisk resten af bouillonen i.
Bring blandingen i kog og kog den i ca. 1 min. Tilsæt piskefløden og kog saucen ved jævn varme i ca. 2 min.
Tilsæt de blendede pickles og smag til med salt og peber og servér med kogte kartofler.