Ingredienser til forloren hare
(4 pers. 20 min. + 50 min. i ovn)
300 g hakket oksekød
200 g hakket svinekød
1 revet løg
3 spsk. rasp
1 æg
2 dl mælk
1 tsk. salt
4 knuste enebær
1 tsk. merian
1 knsp. peber
125 g baconskiver
1 dl fløde 9%
2 spsk. mel
1 spsk. smør
2 dl oksebouillon
2 spsk. ribsgele
1 spsk. blåskimmelost
Fremgangsmåde til forloren hare
Bland kødet og rør det med løg, rasp, æg, mælk og krydderier til en jævn fars.
Læg farsen i ovnfast fad, den formes som et brød med bacon over.
Brun haren i ovnen ved 200° i 15 min. Rør fløde, smør og mel sammen og bring det i kog under omrøring.
Rør bouillon i lidt efter lidt og smag til med salt, peber, ribsgele og blåskimmelost.
Hæld sovsen over haren og lad den stege videre ved 175° i 35 min. Server med ribs og kartofler.
Opskrift på forloren hare: Kristina Miechels
