(4 pers.)
Det skal du bruge til grøn kartoffelsuppe med bacon:
1 kg kartofler
2 porrer
Ca. 2 l vand
5 kviste timian
1 laurbærblad
Salt og peber
150 g bacon i skiver
1 pose rodfrugtschips
Sådan laver du grøn kartoffelsuppe med bacon:
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
Skyl porrerne og hele den grønne top og skær dem i mindre stykker.
Kom kartofler og porrer i en gryde, tilsæt timian og laurbærblad og lad suppen simre med låget på sned ca. 25 min., til kartofler og porrerer er helt møre.
Tag laurbærblad og timian op og blend suppen fint.
Skær baconen i stykker på 3 cm og steg dem på en pande, til de er brune og sprøde.
Servér den grønne kartoffelsuppe med et drys bacon, rodfrugtschips på toppen og brød.
