Kastanjefarseret kyllingebryst med courgetter

Ingredienser til kastanjefarseret kyllingebryst med courgetter

(2 pers.)

2 kyllingebrystfiléter
150 g kastanjer
1 spsk. hakket løg
1 fed hakket hvidløg
1 spsk. rasp
2 spsk. fløde 9
Salt og peber
4 skiver bacon
2 courgetter
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 spsk. hakket persille
50 g hakkede valnødder

Fremgangsmåde til kastanjefarseret kyllingebryst med courgetter

Kog eller bag kastanjerne. Pil og hak løg og hvidløg. Hak kastanjerne og bland dem med valnødder, løg, hvidløg, rasp, fløde, salt og peber. Skær en lomme i kyllingebrysterne, fyld dem med kastanjeblandingen og vikl et stykke bacon om hver. Steg kyllingefiléterne ved jævn varme 7-8 min. på begge sider. Skær courgetterne i tynde skiver på skrå og steg dem på begge sider på en grillpande. Rør en dressing af olivenolie, citronsaft og persille og smag til med salt og peber. Vend de stegte courgetteskiver i dressingen og servér.

Madopskrift: Kristina Marckmann


Find flere opskrifter her...
Pasta med kastanjer og svampe
Spaghetti bolognaise


Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop (link fjernet)