20 min.
(4 pers.)
2 kg blåmuslinger el. 1 kg frosne grønskalsmuslinger
1 spsk. smør
150 g bacon i tern
2 finthakkede løg
2 kviste rosmarin
1 dl tør hvidvin
2 dl fløde 9%
Salt
Peber
500 g pasta
Rens de friske muslinger som beskrevet under tip. Steg baconternene gyldne i smørret. Vend løg og rosmarinkviste i baconen, og tilsæt muslingerne sammen med hvidvinen. Damp muslingerne under låg i 10 min., til de har åbnet sig (de frosne muslinger skal blot dampe 5 min.). Kog pastaen i letsaltet vand, og lad den dryppe af. Rør fløden i muslingerne, og smag til med salt peber. Vend pastaen i, og server med groft flute.
Opskrift: Helle Brønnum Carlsen
