Skinkeschnitzler med æble- og rødbedesalat

Name: Skinkeschnitzler med æble- og rødbedesalat
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 2 skinkeschnitzler; 1 æg; 3 spsk. rasp; 1 tsk. salt; 1 knsp. peber; 1 æble; 1 rødbede; 1 spsk. revet peberrod; 1 stilke bladselleri; ½ dl syrnet fløde; Salt og peber; 1 spsk. hasselnøddeflager; Råstegte kartofler

Tirsdag, 9. marts 2010Opdateret 3. martsaf Anne Skovgaard-Petersen

Paneret skinkeschnitzel med en frisk salat med æble og rødbede er det oplagte valg på middagsbordet, når det skal gå stærkt og stadig smage godt.

25 min

2 personer

Skinkeschnitzler med æble- og rødbedesalat

2 skinkeschnitzler

1 æg

3 spsk. rasp

1 tsk. salt

1 knsp. peber

1 æble

1 rødbede

1 spsk. revet peberrod

1 stilke bladselleri

½ dl syrnet fløde

Salt og peber

1 spsk. hasselnøddeflager

Tilbehør

Råstegte kartofler

Fremgangsmåde

Pisk ægget sammen med 1 spsk. vand og bland raspen med salt og peber.
Panér schnitzlerne i æg og rasp og steg dem på panden i 3-4 min. på hver side.
Skræl rødbeden og riv den på den fine side af et rivejern.
Riv æblet groft og skær bladsellerien i skiver.
Bland æble og bladselleri med rødbede, peberrod og syrnet fløde og smag til med salt og peber.
Server schnitzlerne med råstegte kartofler.