Opskrift på sødmælksstegt nakkefilet
(4-5 pers.)
Ca. 1 kg nakkefilet
1-2 fed hvidløg
1 tsk. salt
15 g smør
1 løg
1 æble
1 laurbærblad
2 blade frisk salvie el. ½ tsk. tørret
1 lille stilk frisk rosmarin eller ½ tsk. tørret
2 kviste frisk timian eller 1 tsk. tørret
8 peberkorn
2 dl sødmælk
½ dl fløde
Ca. 1-2 tsk. majsstivelse el. saucejævner
Tilbehør:
Sautéret grønt
Kartofler
TIP: Stegen får kraftigere salt- og hvidløgssmag, hvis den får lov til at trække et par timer, inden den steges.
Sådan gør du
Stik nogle små lommer i stegen. Pil hvidløgene, skær dem småt og stik dem ind i lommerne.
Gnid stegen med salt og peber.
Varm smørret i en gryde og læg stegen ned, inden smørret er gyldent. Vend stegen i smørret, den skal ikke blive brun, kun lukkes i overfladen.
Pil og del løget. Del æblet og fjern kernehuset. Kom løg, æble, krydderurter, peberkorn og mælk ved stegen.
Lad den simre under låg ved svag varme 1-1¼ time, til stegen er gennemstegt, ca. 80°. Pak den i alufolie.
Gnid skyen gennem en sigte og varm den op under piskning. Jævn med majsstivelse udrørt i fløden. Varm igennem og smag til med salt og peber.
Kartofler og grønt
Vælg en blanding af hjertesalat, spinat, rucola, julesalat eller iceberg, ca. 2½ l groftsnittede blade i alt, samt 2-3 spsk. pinjekerner.
Varm lidt olivenolie i wok eller en stor, dyb pande.
Smid pinjekerner og de grønne blade i wokken og sautér dem kort under omrøring, til de falder let sammen, men stadig er lidt sprøde.
Krydr med salt og peber.
Galleri: Skønne supper
Skønne supper




Blomkålssuppe og fennikelsalat med dild og æble
En dejlig varm suppe i vinterkulden
Find opskriften her...










Kartoffel-porresuppe med persillepesto
Lækker, cremet suppe med masser af smag
Find opskriften her...


Græskarsuppe
Du kan fryse de sidste portioner og bage dem under et butterdejslåg til gæstemad
Find opskriften her...






Brunet jordskoksuppe med kylling
Skøn, velsmagende suppe - serveret med godt brød
Find opskriften her...


Gulerodssuppe med krydrede quesadillas
En god, krydret suppe med lækkert, sprødt tilbehør
Find opskriften her...












Asiatisk nuddelsuppe med blomkål og forårsløg
Skøn suppe med grønsager
Find opskriften her...








Rødbedesuppe med honning og krydderurter
Dejlig varm suppe, med en flot farve
Find opskriften her...





