Stegt torskerogn med hjemmelavet remoulade og kartofler

Name: Stegt torskerogn med hjemmelavet remoulade og kartofler
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g torskebukser; 2 spsk. salt; 1 spsk. eddike; 1 l vand; 1 spsk. smør; 75 g mayonnaise; 1 spsk. fransk sennep; 100 g finthakkede pickles; 1 spsk. finthakkede kapers; 1 spsk. hakket persille; 1 finthakket skalotteløg; 1 tsk. gurkemeje; Salt og peber; 750 g kartofler; Råkostsalat

Onsdag, 20. marts 2019Opdateret 26. februarAf Kristina MarckmannFoto: Carina Krüger.

De fleste danskere vil gerne spise mere fisk, men får det sjældent gjort. Måske denne lækre ret med torskerogn og hjemmelavet remoulade kan gøre tricket.

30 min

4 personer

Stegt torskerogn

600 g torskebukser

2 spsk. salt

1 spsk. eddike

1 l vand

1 spsk. smør

Remoulade

75 g mayonnaise

1 spsk. fransk sennep

100 g finthakkede pickles

1 spsk. finthakkede kapers

1 spsk. hakket persille

1 finthakket skalotteløg

1 tsk. gurkemeje

Salt og peber

Tilbehør

750 g kartofler

Råkostsalat

Fremgangsmåde

Pak torskerognen ind i bagepapir og læg pakkerne i en gryde med vand, salt og eddike.
Lad rognen småkoge i 25 min., til den mærkes fast, og lad den afkøle.
Rør mayonnaise, sennep, syltede pickles, kapers, persille, løg og gurkemeje sammen og smag remouladen til med salt og peber.
Skær rognen i skiver, og rist dem gyldne i smørret.
Server med remoulade, persilledryssede kartofler og en god råkost.