Krydderkage med appelsincreme

Opskrift på sukkerfri krydderkage med appelsincreme

10 pers.

• 3 æg
• 125 g Easis Perfect Fit
• 275 g hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. natron
• 2 tsk. stødt kanel
• ½ tsk. stødt kardemomme
• ½ tsk. stødt nellike
• ¼ tsk. salt
• 2 gulerødder
• 2 æbler
• 65 g hasselnøddekerner
• 1 dl smagsneutral olie
• 1½ dl kærnemælk
• En sandkageform

Appelsincreme:

• 1 usprøjtet appelsin
• 2½ dl skyr
• 20 g fibersirup

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 175°. Pisk æg luftige. Bland Perfect Fit, mel, bagepulver, natron, kanel, kardemomme, nellike og salt. Rør det i æggemassen.

Skræl og riv gulerødder og æbler. Hak nødder groft. Bland det hele i resten af dejen sammen med olie og kærnemælk, og rør den ensartet.

Hæld dejen i en sandkageform beklædt med bagepapir, og bag den i ovnen i ca. 45 minutter. Afkøl kagen helt, inden den overtrækkes.

Appelsincreme: Riv skallen af appelsinen. Halvér appelsinen, og pres saften af den ene halvdel. Gem den anden halvdel til pynt. Bland appelsinskal og -saft med skyr og fibersirup.

Smør appelsincremen ud over den afkølede kage, og pynt med resten af appelsinkødet, skåret i små tern.