Koldskålsmousse med sød og frisk jordbærsalat

Fremgangsmåde

1. Udblød husblas i koldt vand. Smelt husblassen over vandbad og rør den i citronkærnen sammen med citronskal.
2. Når moussen har sat sig (ca. 5 min. på køl) piskes æggehviden stiv og foldes i.
3. Moussen hældes nu i glas og stilles på køl.
4. Jordbærrene renses og skæres i kvarte og vendes med sukker og citronsaft.
5. Jordbærsalaten anrettes på den stivnede mousse lige inden servering.