Stegt flæsk med persillesmørsauce og saltet kål

Fremgangsmåde

1. Saltet kål Vend fintsnittet kål med salt. Lad det trække i 30 minutter.
2. Skyl saltet af kålen i et dørslag, og afdryp. Vend små rødbedetern i.
3. Kog kartofler møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra, og lad dem dampe tørre under låg.
4. Persillesmørsauce Smelt smør over middel varme, og tag derefter panden af varmen.
5. Tilsæt finthakket persille under omrøring. Krydr med lidt salt og peber.
6. Vend kartoflerne med persillesmørsauce.
7. Stegt flæsk Dup flæskeskiverne tørre. Krydr med salt og peber.
8. Brun skiverne ca. 1 minut på hver side på en godt opvarmet pande.
9. Skru ned til middel varme, og vend jævnligt, til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt.
10. Servér stegt flæsk med saltet kål og kartofler med persillesmørsauce.