Opskrift på hakkebøffer med linsesalat og rødbedetzatziki
Hakkebøffer er en dejlig hverdagsfavorit hos hele familien. Nyd dem sammen med en lækker linsesalat og en frisk rødbedetzatziki
Af
Af: Camilla Biesbjerg Markussen. Foto: Line Falck
Foto: Stine Christiansen.
Annonce
40 min
4 personer
Ingredienser:
600 g hakket oksekød
Salt og peber
Olie til stegning
Linsesalat med æble og persille:
1 dåse kogte grønne linser, f.eks. fra Urtekram
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. flydende honning
1 spsk. balsamicoeddike
3 spsk. olivenolie
Salt og peber
1 rødløg
1 æble
½ bundt bredbladet persille
50 g valnødder
Rødbedetzatziki:
300 g rødbeder
175 g græsk yoghurt 10 %
1 tsk. flydende honning
1-2 spsk. friskrevet peberrod
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Rødbedetzatziki:
- Skræl rødbeder, og riv dem på den grove side af et rivejern.
- Vend de revne rødbeder i yoghurten, og smag til med honning, peberrod, salt og peber.
- Lad tzatzikien trække på køl.
Hovedretter
Opskrift på pasta med oliven- og cashewnøddepesto
Linsesalat med æble og persille:
- Skyl linserne, og lad dem dryppe godt af i en sigte.
- Rør sennep, honning, balsamico og olie sammen, og krydr med salt og peber.
- Vend dressingen med linserne.
- Pil rødløget, skyl æblet, og skær begge dele i små tern.
- Skyl og hak persille.
- Hak valnødder fint.
- Bland linser, æble, rødløg, valnødder og persille, og smag til med salt.
Hovedretter
Hakkebøf med citrus og broccoli
Hakkebøffer:
- Form kødet til 4 hakkebøffer, og krydr med salt og peber.
- Steg bøfferne i olie på en pande i 3-4 minutter på hver side, til de er netop gennemstegte.
- Servér med linsesalat og rødbedetzatziki.
Annonce
