Opskrift på lækker laksebowl med ingefærdressing
Denne laksebowl med ingefærdressing, sesam og avocado er en frisk og lækker hverdagsret, der smager vidunderligt.
Ditte Ingemann. Foto: Lene Samsø.
Foto: Lene Samsø.
Annonce
30 min
2 personer
Ingredienser:
2 dl quinoa
2 ferske laksefileter
½ agurk
100 g sukkerærter
1 moden avocado
evt. sesamfrø
evt. friske røde chilier
Ingefærdressing:
15 g frisk ingefær
½ limefrugt
2 spsk. sojasauce
1 spsk. sesamolie
1 tsk. sukker
2 tsk. sesamfrø
Til servering:
Sesamfrø
Frisk chili
Fremgangsmåde:
Ingefærdressing:
- Riv ingefær på et rivejern, og pres saften af limefrugten.
- Rør alle ingredienser sammen i en skål til en dressing, og stil til side til senere.
Hovedretter
Opskrift på lækker krydret laks og bagte rødbeder
Laksebowl:
- Skyl og kog quinoa efter anvisningen på pakken.
- Afkøl let. Steg laksefileterne på en pande, indtil de er sprøde og netop gennemstegte.
- Sluk for panden, og hæld ingefærdressingen over laksen.
- Skær agurk, sukkerærter og avocado ud i tynde skiver.
Hovedretter
Knuste kartofler med laks, feta og ærtecreme
Servering:
- Fordel quinoa og grøntsager i 2 skåle.
- Bræk laksen i grove stykker, og fordel dem oven på quinoaen og grøntsagerne.
- Hæld også den resterende dressing fra laksen over.
- Pynt med sesamfrø og lidt fintskåret frisk chili.
Annonce
