Opskrifter7. september 2010Opdateret 26. februar

Stegte skinkeschnitzeler med krydret salat og dressing

Name: Stegte skinkeschnitzeler med krydret salat og dressing
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 skinkeschnitzler; Salt og peber; 1 agurk; 2 æbler; 2 gulerødder; 1 rød peberfrugt; ½ rød chili; Saften af 1 citron; 1 spsk. sukker; 1 tsk. thaifiskesovs; 2 spsk. jordnøddeolie; Salt og peber; Krydderurter som basilikum og koriander; Brød el. ris

Her får du en simpel og nem opskrift på stegte skinkeschnitzler med en asiatisk inspireret grønt salat vendt i en krydret dressing.

af Helle Brønnum Carlsen

Stegte skinkeschnitzeler med krydret salat og dressing

25 min

4 personer

Skinkeschnitzler

4 skinkeschnitzler

Salt og peber

1 agurk

2 æbler

2 gulerødder

1 rød peberfrugt

½ rød chili

Dressing

Saften af 1 citron

1 spsk. sukker

1 tsk. thaifiskesovs

2 spsk. jordnøddeolie

Salt og peber

Krydderurter som basilikum og koriander

Tilbehør

Brød el. ris

Fremgangsmåde

Skræl gulerødder, rens peberfrugt og chili og udkern æblerne.
Skær æbler, gulerødder, agurk og peberfrugt i tynde stænger
Bland alle ingredienser til dressingen sammen.
Bland æbler, gulerødder, agurk og peberfrugt med dressingen. Smag til med finthakket chili og pynt med hakkede krydderurter.
Drys schnitzlerne med salt og peber og steg dem i lidt jordnøddeolie på en varm pande ca. 2½ min. på hver side.
Server med brød eller ris.