Agurke-ærtesuppe
Suppen her skal serveres kold og egner sig især som let forret til en lun grillaften
Af
af Redaktion
(4 pers.)
1 agurk
500 g ærter m. bælge (250 g frosne)
2 stilke frisk mynte
1 dl yoghurt
1 dl piskefløde
1 tsk. revet limeskal
1 spsk. limesaft
½ tsk. friskkværnet peber
150 g rejer i lage
Skær agurken i mindre stykker, bælg ærterne og blancher dem i letsaltet vand. Blend agurk, ærter, mynte, yoghurt, fløde og limeskal til den er glat og ensartet. Smag til med limesaft og peber og stil suppen på køl, til den skal serveres. Anret suppen med rejer og server et godt stykke brød til.
Madopskrift: Kristina Marckmann
Prøv mere med agurker og ærter...
Agurketoppe
Agurkeruller med hellefisk
Ærtesalat med yoghurt og hvidløg
