Brutti ma buoni med kaffe

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 160°.
2. Rist hasselnøddekernerne på en tør pande, til skallen brister, og de er let gyldne.
3. Gnid skallen af i et viskestykke, og hak nødderne fint.
4. Pisk æggehviderne luftige og stive med en elpisker i en skål. Pisk sukkeret i lidt ad gangen, og fortsæt med at piske, til marengsen er sej. Tilsæt salt og vaniljepasta, og rør sammen.
5. Rør kaffe og kogende vand sammen i en skål til en tyk og stærk kaffe.
6. Vend nødder og kaffe i marengsen, og sæt ca. 20 kager med 2 spiseskeer på en bageplade med god afstand imellem.
7. Bag kagerne i ovnen i ca. 30 minutter, så de er sprøde udenpå og seje indeni.
8. Afkøl på en bagerist.